Πατατοκεφτέδες

Υλικά:

•  2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
•  1/3 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
•  1 1/2 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομένες σε μικρά κομμάτια
•  1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο
•  αλεύρι
•  3 αυγά
•  αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
•  λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

-Βράζετε τις πατάτες σε νερό με αλάτι

-Τις κάνετε πουρέ και αφήνετε να κρυώσουν

-Χτυπάτε τ΄αυγά

-Σε ένα μπώλ βάζετε τον πουρέ, τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, το αλάτι, την ρίγανη, το πιπέρι, το τυρί και τ΄αυγά

-Ανακατεύετε πολύ καλά να γίνουν μία ζύμη και πλάθετε τους κεφτέδες

-Τους βουτάτε στο αλεύρι

-Τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά σε λάδι που έχει κάψει καλά